Oves, ovesné vločky
(Koně vědí...)
Tato potravina patří mezi levné, zdravé a velice výživné jídlo. Obsahuje vitamíny (hlavně skupiny B), mnoho vlákniny rozpustné i nerozpustné, sacharidy, bílkoviny i tuky v příznivém poměru a stopové prvky. Uvědomme si, že obilné zrno má v sobě základ pro vytvoření celé nové rostliny - je notoricky známo, že celozrnné produkty jsou zdraví prospěšné.
Je zcela zřejmé, že v běžně dostupných potravinách se v drtivé většině používá hladká pšeničná mouka. Pšenice sama o sobě je v pořádku, je nesmírně důležitá, sytí miliony lidí. Jde o to, že jí máme ve svém jídelníčku většinou nadbytek a vyměnit hladkou pšeničnou mouku (zbavenou klíčku, obalu a tedy ochuzenou o část důležitých živin) za ovesnou nebo ovesné vločky udělá náš jídelníček pestřejším a zdravějším.
Použití
Ovesná celozrnná mouka:
- všude tam, kde se používá hladká mouka - do pečiva, palačinek, zahuštění jídel, ...
(lze samozřejmě použít jen částečné nahrazení - např. 50% ovesné a 50% pšeničné hladké)
Ovesné vločky
- zahuštění polévek místo nudlí z pšeničné mouky
- do karbanátků místo strouhanky
- vylepšení kupovaných snídaňových cereálií
Fazole
Vláknina, bílkoviny, nízký glykemický index (zaženou na dlouho hlad) - luštěniny prostě vítězí.
Jasnovidec páter F.Ferda jejich konzumaci připisoval prevenci rakoviny
(zdroj: https://www.databazeknih.cz/knihy/pater-frantisek-ferda-62300, https://www.databazeknih.cz/knihy/receptar-patera-ferdy-jak-lecil-pater-f-ferda-113397)
Použití
Vařené bílé fazole jako polotovar
Uvařte fazole úplně do měkka, po vychladnutí je v malém množství vody z vaření rozmixujte na hladkou kaši.
Polotovar je téměř bez chuti, dá se použít jako součást dalších receptů.
(pokračování)